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为什么人们爱吃优格冰淇淋呢?

文章出处:yg.ygg 澳洲冰淇淋第一品牌 人气:-发表时间:2014-01-17 15:15:00

        为什么人们爱吃优格冰淇淋? 一项新的遗传学研讨标明,人体制造淀粉酶的数量因人而异,相互之间的差异大得惊人,口腔里的淀粉酶越多,溶解淀粉食物的速度也就越快,相反淀粉酶越少,溶解食物的速度也就越慢。在美国费城蒙内尔化学觉得中心的研讨人员发现,这能够和唾液中的淀粉酶有关,而且这种酶可以溶解淀粉,能够在我们品尝食物口感优劣的进程中发扬着关键作用。

,研讨人员以为,在日常我们吃的食品中有60%的是淀粉组成或是加有淀粉,要想搞清人们的口感偏好,关键在于搞清淀粉的消化进程,研讨已标明,人们偏爱优格冰淇淋滑腻的口感,喜欢入口即化的食物。

淀粉酶的研究有助于解释,为何会对食物产生或滑腻或浓稠、或粘牙或松软的感觉,之所以会有这样的差异,原因就是人体制造淀粉酶的数量各不相同,吃到这类食物的时候,有些人可能觉得口感刚刚好,另一些人的感觉则是太过松软,还有些人的感觉却是不够化渣,含淀粉的食物为数众多,其中包括优格冰淇淋布丁,酱料和奶油,甚至还包括枫糖。

除此之外,多次重复有时也会让人们培养起对特定食物的偏好:优格冰淇淋为例,很多人一开始都不喜欢它那种粘乎乎的口感,吃过几次之后却会喜欢上这种食物,所以冰淇淋会也来也受大家的喜爱的。

 


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